Erbspüree von Trockenerbsen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 26 %

Andere suchten auch nach

Erbspüree von Trockenerbsen (Zubereitung Haushalt)

Erbspüree von Trockenerbsen (Zubereitung Gastronomie)

Erbspüree von frischen Erbsen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	478 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	304 µg (101 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	267 µg (≈ 24 %) 24 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.113 µg (≈ 7 % NW) 7 %	976 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.496 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.189 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	766 µg (≈ 13 % NW) 13 %	672 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	80 µg (≈ 20 % NW) 20 %	70 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.075 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	943 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	398 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	349 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	46 µg (≈ 72 %) 72 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	0,6 mEq
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	188 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	364 mg (≈ 9 % NW) 9 %	319 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	40 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	144 mg (≈ 21 % NW) 21 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	57 mg	50 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.003 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.757 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.533 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.345 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	301 µg (≈ 24 % NW) 24 %	264 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	500 µg (≈ 14 % NW) 14 %	439 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	10 g	8 g
Broteinheiten	1,33 BE	1,16 BE
Broteinheiten	1,59 BE	1,40 BE
Broteinheiten	1,06 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	159 mg	139 mg
Fructose (Fruchtzucker)	108 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	267 mg	234 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	614 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	700 mg	614 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	859 mg	754 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.307 mg	1.146 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.109 mg	12.376 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.109 mg	12.376 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	99 %
Isoleucin	498 mg (≈ 33 % NW) 33 %	437 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	671 mg (≈ 23 % NW) 23 %	589 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	619 mg (≈ 28 % NW) 28 %	543 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	109 mg (≈ 35 % NW) 35 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	428 mg (≈ 138 % NW) 138 %	375 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	316 mg (≈ 17 % NW) 17 %	277 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	352 mg (≈ 31 % NW) 31 %	309 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	492 mg (≈ 25 % NW) 25 %	432 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	845 mg	741 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	193 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.730 mg	4.149 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	384 mg	337 mg
Asparaginsäure	998 mg	875 mg
Glutaminsäure	1.446 mg	1.268 mg
Glycin	367 mg	322 mg
Prolin	354 mg	311 mg
Serin	412 mg	361 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.961 mg	3.475 mg
Harnsäure	66 mg	58 mg
Purin	28 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	306 mg	268 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,88 :1	5,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	50,16 :1	44,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	266 mg	233 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	104 mg	91 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	388 mg	340 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	26 mg	23 mg
Heptadecensäure	1 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	409 mg	359 mg
Eicosensäure	8 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	444 mg	389 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	297 mg	261 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	358 mg	314 mg
Langkettige Fettsäuren	1.190 mg	1.044 mg
Glycerin und Lipoide	172 mg	151 mg
Cholesterin	2 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	933 mg	818 mg
Poly-Hexosen	4.111 mg	3.606 mg
Poly-Uronsäure	166 mg	146 mg
Cellulose	968 mg	849 mg
Lignin	128 mg	112 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.917 mg	1.682 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.389 mg	3.850 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,0 P
P2	2,7 P	2,4 P
P3	2,8 P	2,4 P
P4	2,7 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,22 g
Rohasche	1,6 g	1,4 g
Rohfaser	4,4 g	3,9 g
Rohfett	1,4 g	1,2 g
Rohprotein	8,9 g	7,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe